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下雨天,你需要一杯桃紅酒微醺一下

來源:摩登時尚網(wǎng)(m.yourbigtour.com)時間:2017-07-13 10:31作者:摩登中國網(wǎng)熱度:手機(jī)閱讀>>

今天的推送,我們本來是要發(fā)「夏日吃冰指南」的,然而北京卻從早上八點就下起了雨,即便我們進(jìn)行了無數(shù)次的禱告,立 flag,立反 flag,它都無動于衷,擺明了和我們對著干。

截至發(fā)稿前,「吃冰指南」的作者仍站在窗前,冷冷的冰雨在她臉上胡亂地拍拍拍拍拍拍拍拍,憂郁得像個 90 后中年人。

雨天里雖然不想吃冰,但窩在家里拉著窗簾聽著淅淅瀝瀝的雨聲,卻很適合喝杯小酒微醺一下。

桃紅酒(Rosé Wine)是葡萄酒的一種,顏色不白不紅的它口感上既有紅葡萄酒的香氣,又不失白葡萄酒的清爽,非常討喜。不僅適合雨天微醺,艷陽天里它也是清涼解暑貌美如花第一名。

去年夏天,一款名叫「Frosé」的雞尾酒在英國走紅,桃紅酒作為最主要的材料也受到了追捧,瑪莎超市里桃紅酒的銷量直接翻了一倍。

美國人也很愛它,根據(jù) ACNielsen 的數(shù)據(jù),在過去的一年中,美國人在桃紅酒上的消費(fèi)增長了 53%,而葡萄酒整個品類的增長不過 4%。

說回酒本身。不少人對桃紅酒的顏色心有疑慮,暗戳戳地猜測它是紅葡萄酒兌水兌出來的。但葡萄酒的顏色其實來自于葡萄皮的發(fā)酵,發(fā)酵的時間越長,酒的顏色也就越深。

釀造桃紅酒的方法主要有浸漬法、放血法和調(diào)配法三種,最常見的浸漬法通過控制泡皮的時間來控制色素的萃取,在得到理想的顏色后就將葡萄皮分離出來。

放血法則是在紅葡萄酒發(fā)酵過程中,排出一部分的葡萄汁單獨(dú)發(fā)酵成桃紅酒。

至于調(diào)配法,它確實是往紅葡萄酒中混合了一些液體(看吧!就說它是兌水兌出來的!),但那「液體」是白葡萄酒來的!

酒精度低,口感柔和,酒體輕盈,這些特點讓桃紅酒成了跳脫于「紅酒配紅肉,白酒配白肉」之外的特殊存在,不管和什么樣的食物搭配都不顯得違和,菜品口味重的時候它可以清新,菜品清淡時它也不會喧賓奪主,百搭得很。

桃紅酒的適飲溫度在 5-12 ℃之間,在這個溫度下的桃紅酒,喝起來有格外清新迷人的果香、酒香。從這點上看,它和夏天根本就是天作之合,完全可以用「在我最美的時候遇見你」來形容。

葡萄酒權(quán)威網(wǎng)站「Wine Searcher」在上周給出了該網(wǎng)站上搜索量最高的十款桃紅酒的榜單,現(xiàn)在就為你整理!

1)| Château d'Esclans Whispering Angel

全球桃紅酒總產(chǎn)量的 27% 出自法國,而普羅旺斯貢獻(xiàn)了這 27% 中的 40%。

搜索量排名第一的 Whispering Angel 酒就出自普羅旺斯的 d’Esclans 酒莊,以歌海娜、神索等幾種葡萄混釀而成。

該品牌可以說是以社交媒體打造品牌的一個相當(dāng)成功的實例,上電視節(jié)目積攢了一部分人氣后,就通過自己的播客成立了粉絲俱樂部。瘋狂的粉絲們曾在去年八月,將該品牌送上葡萄酒全品類搜索的第 33 位。

酒莊莊主希望能打破桃紅酒上不了檔次的刻板印象,做出傳世經(jīng)典之作。

Vivino 評分:4.0

購買渠道:法亞 / 淘寶代購(國際均價 20 刀)

2)| Miraval Côtes De Provence Rosé

同樣來自普羅旺斯的 Miraval 酒莊,不用營銷就自帶熱點——它的老板,是已經(jīng)離婚了的朱莉和皮特。他們的參與,讓該酒莊桃紅酒的搜索量從排名一萬名開外,在六個月內(nèi)攀升到了第 75 位。

Miraval 出品的桃紅酒由歌海娜、西拉和神索三種葡萄混釀而成,有梨、草莓和鮮花的混合香氣。

對了,該酒莊在尚未正式進(jìn)入中國市場前,國內(nèi)就已經(jīng)出現(xiàn)了假冒產(chǎn)品,提高警惕咯。

Vivino 評分:3.9

購買渠道:法亞 / 淘寶(國際均價 22 刀)

3)| Domaine Tempier Bandol Rosé

Bandol 是普羅旺斯重要的子產(chǎn)區(qū)之一,以慕合懷特葡萄為主要原料,桃紅酒帶有獨(dú)特的泥土氣息。

Tempier 酒莊的歷史非常悠久,19 年代 80 年代就曾獲金獎,到今天也還是優(yōu)秀,在各大酒評機(jī)構(gòu)的綜合評價中得到 91 分的平均得分,是這次榜單上最高的。

Vivino 評分:4.1

購買渠道:法亞(國際均價 37 刀)

4)| Wölffer Estate Summer in a Bottle Rosé

WölfferEstate 酒莊位于紐約長島,以帶有梅子氣味的梅洛葡萄為主原料。

排名第 4 的 Summer 桃紅酒口感柔和細(xì)膩,年產(chǎn) 5 萬箱也一樣賣到脫銷,大概是味道真的很夏天。

Vivino 評分:4.0

購買渠道:美亞(國際均價 24 刀)

5)| Wölffer Estate Rosé

還是來自 Wolffer Estate,這款桃紅酒由梅洛、赤霞珠等葡萄混釀而成,復(fù)雜且?guī)в幸稽c野性。雖然沒有 Summer 那么受大眾歡迎,但在酒評家那兒得到了 90 分的高分。

Vivino 評分:4.0

購買渠道:美亞(國際均價 18 刀)

6)| Château Minuty M Côtes de Provence Rosé

酒瓶看似「小蠻腰」的這款酒,由歌海娜、神索、西拉混釀而成,有橙和桃子甜甜的味道,在法國是妥妥的爆款產(chǎn)品,光巴黎人一年就能喝掉 30 萬箱。

Vivino 評分:3.7

購買渠道:法亞(國際均價 17 刀)

7)| Frank Cornelissen Susucaru

這款酒來自西西里島,酒莊莊主 Frank Cornelissen 選擇當(dāng)?shù)仄咸厌勗焯壹t酒,單寧感較強(qiáng),略帶咸味

2016 年時這款酒就已經(jīng)開始暢銷,而酒莊不但沒有漲價,反而控制住成本使得定價下降了些,真業(yè)界良心。

酒莊莊主 Frank Cornelissen

Vivino 評分:3.9

購買渠道:意亞(國際均價 24 刀)

8)|Robert Sinskey Vineyards Vin Gris of Pinot Noir

位于加州的這家酒莊以有機(jī)的方式種植、釀造葡萄酒,是這個榜單中價格較高的一款。

Vivino 評分:4.3

購買渠道:美亞(國際均價 33 刀)

9)|Domaines Ott Château Romassan Bandol Rosé

這次榜單中出現(xiàn)的第 5 款產(chǎn)自普羅旺斯的桃紅酒。

Domaines Ott 酒莊創(chuàng)建于 1896 年,排名第 9 的這一款桃紅酒是該酒莊旗下 Château Romassan 酒莊的招牌產(chǎn)品,以歌海娜、神索、西拉混釀而成。

酒瓶像個大肚子的大叔,不知道是不是酒喝得太多。

Vivino 評分:4.1

購買渠道:美亞 / 法亞(國際均價 33 刀)

10)| Mateus The Original Rosé

來自葡萄牙的 Mateus Rosé 是個小可愛,不僅味道帶著香草和草莓的甜蜜,顏色超級粉嫩,價格也非??蓯?/strong>。

Vivino 評分:3.4

購買渠道:法亞(國際均價 6 刀)

北京的暴雨天吃什么都是錯,不想出門是真的,叫外賣也不忍心,那就抓緊時間逃回家吧。如果你家里備了一瓶桃紅酒就太好了,倒上一杯吧,假裝今天不狼狽,微醺后,才會在雷鳴中好睡。

謝謝你看到這里,希望你今天沒有被雨淋濕。

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